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It-37

Italiano

INGREDIENTI

300-400 ml d'acqua

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino e

di olio d'oliva

350 g di farina bianca forte per

pane

cucchiaio di origano secco

2 cucchiaini di zucchero semo-

lato

2 cucchiaini di fiocchi di cipolla

(cipolla secca tritata)

1 cucchiaino di basilico secco

cucchiaino di sale all'aglio

2 cucchiaini di lievito secco

Tempo di cottura: 20-25 minuti

Porzioni: 8 rotoli

Accessorio da forno: leccarda smaltata, vassoio di

metallo, vassoio di vetro

1. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una terrina

grande. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene,

aggiungere gradualmente l'acqua, fino a ottenere un

impasto denso.

2. Lavorare il composto con le dita per 10 minuti fino a

ottenere una pasta molto elastica.

3. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per 30

minuti.

4. Togliere la pasta dalla terrina e tagliarla in due parti.

Tagliare ciascuna metà in quattro pezzi e lavorarli a

forma di rotoli.

5. Collocarne quattro sulla leccarda smaltata e quattro

sul vassoio di metallo.

6. Inserire la leccarda smaltata e il vassoio di metallo e

continuare la lievitazione per 30 minuti nel forno su

convezione 40°C.

7. Estrarre i vassoi utilizzando guanti da forno e preri-

scaldare il forno su convezione 190°C.

8. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando i rotoli non

appaiono dorati e la base suona vuota alla percus-

sione.

Rotolo alle erbe

Primi piatti

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