Panasonic NNA873SBEPG Uživatelský manuál Strana 36
- Strana / 64
- Tabulka s obsahem
- KNIHY
Hodnocené. / 5. Na základě hodnocení zákazníků
Fr-34
Les touches automatiques (suite)
Accessoires et récipients :
En touche Automatique, respectez
absolument l'utilisation des accessoires
indiqués dans votre mode d'emploi.
Il est
conseillé de
placer les
viandes à
rôtir dans un
plat de faible
hauteur en
pyrex ® ou
en porcelaine à feu. Cependant, il est
aussi possible de placer les grosses pièces
(gigot, canard ou chapon) directement sur
le plateau noir. Seuls les morceaux de
volaille seront disposés dans un plat sur le
trépied.
Il ne faut pas préchauffer le four pour
une cuisson en Touche Automatique.
Avant d'utiliser une Touche Automatique,
vérifiez dans votre mode d'emploi les poids
minima-maxima à respecter. Les Touches
Automatiques ne sont pas conçues pour
les petites pièces à rôtir (sauf les volailles
en morceaux et les coquelets) car les
micro-ondes accélérant la cuisson, le four
n'aurait pas le temps d'être suffisamment
chaud pour colorer la viande.
La Touche BŒUF est programmée pour
une cuisson saignante et la Touche
AGNEAU pour une cuisson rosée. Vous
pouvez ajuster la cuisson à l'aide des
flèches montantes et descendantes sur les
fours NN-A813 et NN-A883. Si vous
désirez des rôtis très cuits, il sera
préférable de programmer votre propre
cuisson combinée (consultez le tableau
page suivante). Le four ne pouvant faire la
différence entre une volaille de batterie et
une volaille fermière, la coloration peut
parfois varier selon la qualité.
Ne pas faire cuire en Touche Automatique
de viandes congelées ni venant juste d’être
décongelées, à moins de les laisser
reposer à température ambiante 1 à 2
heures après la décongélation. Si vous ne
respectez pas ce temps de repos, vos rôtis
seront insuffisamment cuits.
La cuisson combinée manuelle
Elle est utilisée lorsque :
a) les pièces sont trop petites ou trop
grosses pour être cuites sur les Touches
automatiques (voir tableau récapitulatif en
dernières pages).
b) pour certaines pièces : les viandes
désossées et roulées, farcies ou non, le
gibier, les oies, les dindes, les viandes
justes décongelées.
c) les cuissons particulières : bœuf ou
agneau très cuit, ragoût.
Choisissez la combinaison de cuisson
désirée et enfin le temps de cuisson (voir
page suivante).
Il est préférable de préchauffer le four en
cuisson combinée manuelle.
Accessoires et récipients :
Il est conseillé de poser la viande dans un
plat de faible épaisseur, transparent aux
ondes et résistant à la chaleur sur le
plateau noir. Les grosses pièces (grosse
volaille, gigot entier) seront posées
directement sur le plateau noir. Le plat
contenant les pièces moins épaisses
(volaille en morceaux, côte de bœuf) sera
posé sur le trépied. Ne pas couvrir. Nous
déconseillons l'usage des sacs à rôtir
vendus dans le commerce.
Conseils pour la cuisson combinée des
viandes (mode automatique ou manuel)
Ne pas saler la viande avant la cuisson
mais après.
Il est important de vérifier à plusieurs
reprises la progression de la cuisson (en
touche Automatique comme en combiné
manuel) afin de pouvoir ajuster le temps
de cuisson si nécessaire. Les bips sonores
en cours de cuisson vous rappellent qu'il
faut retourner la viande (touches
Automatiques seulement).
Il est important de laisser les viandes rôties
reposer au moins 10 min emballées dans
du papier aluminium après la cuisson hors
du four pour terminer la cuisson et faciliter
la découpe. Pendant le temps de repos de
la viande, déglacer les sucs de cuisson
dans le plat ou le plateau noir avec un peu
d'eau afin de faire un jus à servir avec le
rôti.
Les parties fines des rôtis et des volailles
(ailerons, pilons) peuvent nécessiter une
protection en papier aluminium pour éviter
une surcuisson. Ce papier aluminium ne
doit pas pouvoir toucher les parois du four
(2 cm d'espace minimum) ni les
accessoires métalliques.
Disposer les cuisses de volaille de façon à
ce que la partie la plus charnue soit vers
l'extérieur.
- For models 1
- Sommaire 4
- QUELS RECIPIENTS UTILISER? 5
- EN MICRO-ONDES 9
- Poids /Qté 11
- Frais Surgelé 11
- GRIL+MICRO-ONDES 12
- CHALEUR TOURNANTE+MICRO-ONDES 12
- TURBOGRIL + MICRO-ONDES 12
- Récipient et Temps de 13
- Réchauffage 14
- Français 15
- Poids ou 17
- Quantité 17
- CHALEUR TOURNANTE 19
- GRIL/TURBOGRIL 20
- LA DECONGELATION 21
- TEMPS DE DECONGELATION 22
- RÉCHAUFFAGE 23
- SOUPE DE POTIRON 27
- CHAMPIGNONS À LA GRECQUE 27
- GÂTEAU DE MOULES 27
- SOUFFLE AU FROMAGE 27
- CAKE AUX OLIVES 28
- TARTE AUX EPINARDS 28
- QUICHE LORRAINE 28
- TARTE AUX CHAMPIGNONS 28
- CAVIAR D'AUBERGINES 29
- CROQUES AU THON 29
- LES LÉGUMES 30
- LE RIZ, LES PÂTES 30
- LES LEGUMES SECS 30
- CONSEILS POUR LA CUISSON 32
- DES LÉGUMES 32
- GRATIN DE RATATOUILLE 33
- GRATIN DAUPHINOIS 33
- GRATIN D’ENDIVES 33
- RIZ PILAF 34
- AUBERGINES AU CHEVRE 34
- GRATIN DE CHOU FLEUR 34
- FONDUE DE POIREAUX 34
- VIANDES ET VOLAILLES 35
- Les viandes et les volailles 37
- Cuisson combinée des viandes 38
- CURRY D’AGNEAU 39
- FRICASSÉE DE LAPIN AU ROMARIN 39
- CUISSES DE CANARD EN CIVET 40
- POULET BASQUAISE 40
- JAMBON A L'ANANAS 41
- BLANQUETTE DE VEAU 41
- ROGNONS DE VEAU AU MADERE 41
- CANARD À L’ORANGE 42
- LAPIN BRAISÉ AUX PRUNEAUX 42
- CÔTE DE BOEUF GRILLÉE 42
- OSSO-BUCO 43
- LANGUE DE VEAU SAUCE PIQUANTE 43
- TRAVERS DE PORC À LA CHINOISE 43
- TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE 44
- HACHIS PARMENTIER 44
- ANDOUILLETTES À LA MOUTARDE 44
- LES POISSONS ET CRUSTACÉS 45
- THON AU FENOUIL 47
- TERRINE DE POISSON 47
- GRATIN DE POISSON PARMENTIER 48
- RAIE POCHÉE 48
- LES SAUCES 49
- LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE 51
- CRÈME CARAMEL 55
- FLAN À LA NOIX DE COCO 55
- GÂTEAU À L’ANANAS 55
- GÂTEAU AUX NOIX ET AU MIEL 55
- BROWNIES DE BOSTON 56
- MERINGUES 56
- MOUSSE AU CHOCOLAT AMER 56
- ROULÉ À L’ORANGE 56
- FAR AUX PRUNEAUX 58
- TARTE TATIN 58
- GÂTEAU 5-4-3-2-1 58
- BISCUITS AU MUESLI 59
- CHOUX CHANTILLY 59
- TARTE AUX POMMES FINE 59
- STÉRILISATION 60
- CONFITURE DE FRAISES 61
- MARMELADE AUX DEUX FRUITS 61
- MARMELADE AUX TROIS FRUITS 61
- MARMELADE AUX CINQ FRUITS 61
- VOS QUESTIONS - NOS RÉPONSES 62
- L’ENTRETIEN DE VOTRE FOUR 63
- Matsushita Electric (UK) Ltd 64
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