Panasonic NNA873SBEPG Uživatelský manuál stáhnout pdf (Strana 45)

Fr-43

Français

LES POISSONS ET CRUSTACÉS

VOUS POUVEZ LES CUIRE :

EN MODE MICRO-ONDES PURES

Avec la touche Automatique POISSON

frais. Suivre les instructions défilantes

lorsque vous pressez la touche. Cette

touche cuit en micro-ondes pures les filets

et les darnes de poisson, ainsi que les

poissons entiers ne pesant pas plus de

300 g pièce (en frais uniquement pour ces

derniers). C’est l’équivalent d’une cuisson

vapeur. Un bip sonore se fait entendre

lorsqu'il est nécessaire de retourner les

morceaux de poisson. Cette touche ne

convient pas pour les darnes épaisses (>

20 mm) ni pour les darnes de thon ou

d'espadon.

En sélectionnant manuellement la

puissance de Micro-ondes et la durée de

cuisson, pour les poissons de plus de

300 g, les crustacés et les coquillages, les

terrines de poisson et pour terminer la

cuisson des poissons grillés au barbecue.

Pour le poisson frais, il est préférable

d'utiliser la puissance Moyen - 600W afin

que la technologie Inverter préserve au

mieux la structure et les saveurs du

poisson.

Récipients et accessoires :

N’utiliser que des plats transparents aux

ondes que vous poserez directement sur le

plateau tournant en verre. Cette cuisson

utilisant peu de liquide, il importe de

couvrir le plat d’un couvercle ou de film

étirable percé.

Temps de repos :

le temps de repos est relativement court

(2-3 min) après la cuisson, mais il est

indispensable pour assurer une cuisson

homogène.

EN COMBINÉ TURBOGRIL + MICRO-

ONDES OU EN MODE TRADITIONEL

Préchauffer le four en Combiné Turbogril

230° + MIJOTAGE 250W ou MAINTIEN

100W (selon la taille des poissons), pour

braiser des gros poissons sur le trépied.

En mode traditionnel (Gril, ou Turbogril)

Préchauffer en Gril 1 pour les petits

poissons et les brochettes posés sur le

trépied. Pas de préchauffage pour le NN-

L763.

Récipients et accessoires :

En combiné ou au gril, le plat doit être

résistant à la chaleur et posé sur le trépied.

Ces modes de cuisson faisant intervenir

une chaleur irradiante, il importe de ne pas

couvrir le plat.

CONSEILS GENERAUX

Disposition : les darnes de poisson

doivent être disposées en cercle de façon

à ce que la partie la plus épaisse soit vers

l'extérieur. Les filets de poisson irréguliers

ou très fins, doivent être roulés ou pliés sur

eux-mêmes afin de protéger les parties

fines. Les petits poissons entiers (harengs,

truites, maquereaux) doivent être disposés

tête-bêche.

Liquide : ajouter un peu de fumet ou de

vin blanc ou de jus de citron au poisson

avant la cuisson. Compter 2 à 3 c. à s.

pour 500 g de poisson. Ceci est

indispensable pour la cuisson en touche

Automatique. Retenez qu'un ajout supplé-

mentaire de liquide ralentira la cuisson.

Inversement, l'absence de liquide

accélérera la cuisson.

Sel : ne pas saler avant de cuire car cela

dessèche votre poisson, mais vous pouvez

ajouter le poivre et les herbes avant la

cuisson.

Composition du poisson : un filet de

poisson gras (flétan, saumon, maquereau)

cuira plus rapidement qu'un filet de

poisson maigre (lieu, merlan, julienne),

même en touche Automatique. En tenir

compte en rajoutant éventuellement un

peu plus de liquide ou en réduisant le

temps de cuisson. En touche automatique

sur les modèles A813 et A883,vous pouvez

utiliser les flèches d'ajustement de cuisson.

1 2 ... 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 ... 63 64

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře